دسته: #مزه_بازاری_بپز

مقاله همه چیز درباره پیاز

همه چیز در مورد پیاز

در این مقاله از مجله مزه بازار قصد داریم تاریخچه، خواص و انواع پیاز، یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات دنیا، را بررسی کنیم. پس با ما همراه باشید تا انتهای این مقاله. خاستگاه پیاز کجاست ؟ اسناد و مدارک تاریخی نشان می‌دهد که خاستگاه اصلی پیاز ایران و افغانستان است. پیاز به خانواده آلیاسه (Alliaceae) تعلق… ادامه مطلب

همه چیز در مورد سیر

تاریخچه گیاه سیر طبق تحقیق ما سیر (garlic) با نام علمی Allium sativum گیاهی از راسته مارچوبه‌ (Asparagales) و از تیره نرگسیان و زیر تیره پیازیان (Alliaceae) و سرده والک (Allium) است. این گیاه علفی و دائمی بوده که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از… ادامه مطلب

همه چیز در مورد زردچوبه

خواص زردچوبه در دیزی و آبگوشت: زرد چوبه گیاه و ادویه ای است که هزاران سال است که در آسیا برای پزشکی و پخت غذا از آن استفاده می شود. ماده ای به نام کورکومینویید در زردچوبه موجود می باشد که برای درمان سرطان، ورم مفاصل، سلامت قلبی و عروقی، التهابات، دیابت، استرس، افسردگی، ایمنی… ادامه مطلب

نقش ادویه ها در دیزی

در رابطه با نقش ادویه ها در دیزی میتوان گفت طرز تهیه آبگوست بسیار ساده می باشد ولی بر عکس اینکه اکثرا فکر می کنند که ادویه آبگوشت فقط فلفل، نمک و زردچوبه می باشد، شامل ادویه های دیگری نیز می باشد که باعث می شود آبگوشت را بسیار خوشمزه و لذیذ کند. به همین… ادامه مطلب

طرز تهیه ادویه آبگوشت

مواد مورد نیاز زیره سبزه: 3 قاشق سوپ خوری تخم گشنیز: کوبیده شده 5 قاشق زیره سیاه: یک قاشق سوپ خوری زردچوبه: 5 قاشق سوپ خوری فلفل سیاه: 2 قاشق سوپ خوری شنبلیله خشک: 3 قاشق سوپ خوری برگ پیازچه خشک شده: 4 قاشق سوپ خوری پودر لیمو عمانی: 3 قاشق سوپ خوری پودر دارچین:… ادامه مطلب

آنچه از آبگوشت نمی دانید

آنچه از آبگوشت (دیزی) نمی دانید ساکنان فلات ایران هزاران سال پیش، نخستین ابزار و ظرف ها را از چوب و سنگ ساختند. اما ظرف چوبی روی آتش کارکردی نداشت و تنها ظرف های سنگی به کار می آمدند. پس از آن بود که توانایی ساخت سفال حاصل شد و انواع و اقسام ظرف ها… ادامه مطلب

طرز تهیه ادویه آبگوشت (دیزی)

طرز تهیه ادویه دیزی در ابتدا یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید و تخم گشنیز و زیره سبز را در آن بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید و با حرارت ملایم به مدت دو دقیقه تفت دهید. سپس صبر کنید تا ماهیتابه سرد شود در مرحله بعد همه ی ادویه ها را به آن اضافه… ادامه مطلب

طرز تهیه دیزی (آبگوشت) سنتی

طرز تهیه دیزی (آبگوشت) سنتی اگه اهل غذاهای سنتی باشید، میدونید که طعم بی نظیر آبگوشت با هیچ چیزی قابل مقایسه نیست. دور همی های ظهر جمعه، با دیزی سنگی و گوشت کوبیده یکی از بهترین خاطرات ما ایرونی هاست. در نگاه اول پخت آبگوشت بسیار آسان به نظر می‌رسد ولی در واقع فوت‌و‌فن‌های خاصی... ادامه مطلب