طرز تهیه آبگوشت (دیزی)
اگه اهل غذاهای سنتی باشید، میدونید که طعم بی نظیر آبگوشت با هیچ چیزی قابل مقایسه نیست.
دور همی های ظهر جمعه، با دیزی سنگی و گوشت کوبیده یکی از بهترین خاطرات ما ایرونی هاست.
در نگاه اول پخت آبگوشت بسیار آسان به نظر می‌رسد ولی در واقع فوت‌و‌فن‌های خاصی وجود دارد تا آبگوشت شما یک آبگوشت جاافتاده شود و طعم یک آبگوشت واقعی را بدهد
در رابطه با طرز تهیه دیزی اگه به زمانهای قدیم تر برگردیم میبینیم که آبگوشت انواع مختلفی داشته و از غذاهای اصلی خانواده های ایرانی به حساب می اومده.
یعنی همون طوری که این روزها پلو و خورشت غذای اصلی ما شده و معمولا هفته ای چند مدل ازش توی برنامه غذایی مون داریم، در قدیم از انواع آبگوشت استفاده میکردن.
البته هنوز هم در شهرهای مختلف دیزی های متنوعی درست میکنند مثل آبگوشت بزباش، آبگوشت کشک، آبگوشت قورمه سبزی، آبگوشت گندم و…تازه کشورهای دیگه ای هم هستن که غذاهایی مشابه آبگوشت دارن.
مثلا در ارمنستان غذای مشابهی به همین اسم درست میشه. اما ارمنی ها به جای گوشت گوسفندی از گوشت خوک استفاده میکنند.
احتمالا شناخته شده ترین نوع، آبگوشت نخود و لوبیا هست که امروز میخوایم در مورد طرز تهیه و نکاتش با شما صحبت کنیم. پس اگه مشتاق شدید دیزی خونگی درست کنید ادامه این مطلب رو بخونید.
