مواد مورد نیاز
زیره سبزه: 3 قاشق سوپ خوری
تخم گشنیز: کوبیده شده 5 قاشق
زیره سیاه: یک قاشق سوپ خوری
زردچوبه: 5 قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه: 2 قاشق سوپ خوری
شنبلیله خشک: 3 قاشق سوپ خوری
برگ پیازچه خشک شده: 4 قاشق سوپ خوری
پودر لیمو عمانی: 3 قاشق سوپ خوری
پودر دارچین: نصف قاشق سوپ خوری
طرز تهیه ادویه آبگوشت
در ابتدا یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید و تخم گشنیز و زیره سبز را در آن بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید و با حرارت ملایم به مدت دو دقیقه تفت دهید.
سپس صبر کنید تا ماهیتابه سرد شود در مرحله بعد همه ی ادویه ها را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید سپس آن ها را در یک هاون بریزید و به خوبی بکوبید تا یک پودر یکنواخت به دست بیاید. برای راحتی کار هم می توانید از آسیاب های برقی نیز استفاده کرد.
ادویه به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای در دار و محکم بریزید و آن را در یک جای خنک نگهداری کنید.
– استفاده از چوب دارچین در تهیه ادویه آبگوشت نیز به خاطر خواص چربی سوزی که دارد توصیه شده است.
– سعی کنید که میزان مواد اولیه را به اندازه استفاده کنید تا طعم ادویه آبگوشت تحت تاثیر یک نوع ادویه خاص قرار نگیرد. به عنوان به عنوان مثال اگر میزان تخم گشنیز زیاد باشد باعث ایجاد یک طعم شیرین می شود و اگر میزان شنبلیله زیاد باشد یک طعم تلخ به ادویه آبگوشت می دهد.
آخرین دیدگاهها