درباره مزه بازار هر چه بگوییم، آخرش به یک جمله میرسد: عشق به غذای سنتی ایرانی. در این صفحه درباره مزه بازار، داستان ما، سبک آشپزیمان و دلیل تفاوت طعممان را میخوانید.
ما فقط از بالاترین کیفیت مواد تشکیل دهنده استفاده می کنیم.
نتیجه آن مزه ای است که می توانیم به آن قسم بخوریم.
به ظاهر ساده اش نگاه نکنید. !!!
درباره این موضوع درست است که تمامش تکه ای گوشت و دنبه، یک پیاز چهار قاچ، مشتی نخود لوبیا و دوتا سیب زمینی و گوجه فرنگی است که داخل یک ظرف سفالی با آب پخته می شود اما ماجرا به همین سادگی هم نیست.
غذایی که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد.علاوه بر این دیزی برای بسیاری نماد سنت و فرهنگ ماست؛ دیزی نماد خانه و خانواده و یادآور گذشته های نه چندان دور که این خوراک پای ثابت عروسی و عزا بود.
دیزی بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد؛
بوی خوش زمانی که آدم ها خودشان را به میز و صندلی پیچ نکرده بودند و خبری از فست فودها نبود.
دیزی بخشی از فرهنگ اصیل ماست؛ فرهنگی که هر چند دستخوش تغییر شده اما چون در سنت پرمایه آشپزی ایرانی حل شده و طعم و بوی ایام خوش گذشته را میدهد.
دیزی؛ آبگوشت انفرادی قبل از اینکه زودپز و قابلمه های عجیب و غریب سر از آشپزخانه های ایرانی درآورند، ظرف دیزی بهترین وسیله برای پختن آبگوشت بود.
مزیت دیزی در این است که سهم هر کسی در ظرف خودش بود و برای خوردنش با کسی شریک نمی شود.
درباره این روش علاوه بر رعایت عدالت، بهداشتی تر هم هست و از انتقال بیماری های شایع امروزی تا حد زیادی جلوگیری می کند. در ضمن این کار باعث بهتر پخته شدن غذا هم می شود.
دیزی هیچ وقت از یاد نخواهد رفت و همیشه هم سفره ماست …
(لازم به ذکر است که درباره دیزی اصل تهرانی چه از نظر مواد مصرفی و چه از نظر زمانبندی و پخت کاملا با روش اصیل و کهن در ظروف سفالی پخته میشود و در پخت آن حتی یک قطره روغن استفاده نمیشود)
داستان ما
تاسیس شرکت مزه بازار (ره آورد بین الملل ایرانیان)
با هدف ایجاد بازار نوین خوراک اصیل ایرانی
با اخذ کلیه مجوزهای لازم
ایجاد اولین مجموعه رستوران تمام آنلاین در بستر تلگرام با استفاده از رباتهای تلگرامی اختصاصی و سیستمهای نوین :
1- از سفارش پذیری تا پرداخت
2- از دستور پخت تا محاسبات انباری
3- از آماده سازی تا پخت
4- از نظارت بر پخت تا مسیریابی پیک غذا رسان توسط مدیران شعب و هم سفره های عزیز
پایان تلگرام در ایران
-1خداحافظی نهایی با بستر فروش تلگرامی علی رغم سرمایه گذاری های گزاف در زیرساخت مربوطه
-2رویکرد به دیگر بسترهای فروش آنلاین و همکاری با سامانه های نوظهور فروش آنلاین از قبیل زودفود (استنفود) و …
شروع سال نو همزمان با بیماری همه گیر کرونا
هدف اولیه، تلاش برای مقابله با این بیماری با تغییر رویکرد در کلیه موارد:
-1تهیه مواد اولیه از مراکزی که ملزم به رعایت تمام پروتکلهای بهداشتی هستند
-2تغییر نوع مواد اولیه با رویکرد حداقل تماس انسانی
-3تغییر نوع حمل مواد اولیه با رویکرد حداقل تماس انسانی
-4تغییر روش پخت حداقل تماس انسانی
-5تغییر نوع بسته بندی حداقل تماس انسانی
-6مراقبت پرسنلی با رویکرد سلامت محوری و چک روزانه
-7تغییر نوع حمل سفارشات با رویکرد حداقل تماس انسانی
با اولویت به انجام خدمات بر پایه دورکاری و آنلاین
رویکرد تازه ای برای صادرات فرهنگ غذای اصیل ایرانی
-1 ایجاد برند مزه بازار در ترکیه
-2 ایجاد شعبه مرکزی مزه بازار در ماسلاک
-3 ایجاد سه شعبه همزمان در استانبول
-4 ارسال مواد و تجهیزات و سفال از تهران به استانبول با اخذ مجوزهای لازم
-5 آغاز به کار همزمان 4 شعبه در بهترین مناطق استانبول طی 8 ماه
ما غذای واقعی را با دست تهیه می کنیم ، تازه سفارش می دهیم.
این سریعترین راه نیست – این راه درست است.
ما با شرافتمان کیفیت محصولات صنایع غذایی مزه بازار را تضمین میکنیم
درباره مجوزهای مزه بازار
صنایع غذایی مزه بازار و رستورانهای تابعه دارای کلیه مجوزهای ثبتی و صنفی مورد نیاز است.
عاشق غذای اصیل هستید؟ عاشق پیشنهادات ویژه چی؟ اینجا انتخاب کنید
نام و نشان تجاری «مزه بازار» بهصورت رسمی ثبت شده است و حقوق این برند متعلق به شرکت ره آورد بین الملل ایرانیان است؛ هرگونه استفاده از این نام بدون مجوز، پیگرد قانونی دارد.
درباره مزه بازار؛ از یک ظرف سنگی تا یک برند
هر برندی یک نقطه شروع دارد؛ نقطه شروع ما یک اجاق، چند ظرف سنگی و باوری ساده بود: اگر غذای سنتی را همانطور که باید پخت، مشتری خودش راه را پیدا میکند. سالها بعد، وقتی کسی درباره مزه بازار میپرسد، جواب همان است که روز اول بود؛ فقط حالا دو شعبه در غرب و شرق تهران، یک سایت سفارش آنلاین و یک خانواده بزرگ از مشتریان ثابت به آن اضافه شده است.

مسیر این سالها بدون فراز و نشیب نبوده؛ اما هر تصمیم بزرگ ما با یک سوال سنجیده شده است: «آیا این کار طعم غذا را بهتر میکند یا نه؟» اگر جواب نه بود، انجامش ندادیم؛ حتی وقتی به قیمت رشد کندتر تمام شد. همین وسواس است که وقتی درباره مزه بازار با مشتریهای قدیمی صحبت میکنید، آن را با کلمه «اعتماد» توصیف میکنند.
ارزشهایی که با آنها آشپزی میکنیم
اول کیفیت مواد اولیه: گوشت تازه روزانه، حبوبات درجه یک و ادویهای که خودمان ترکیب میکنیم.
دوم صداقت: قیمتها شفافاند، توضیح هر محصول دقیق است و اگر روزی آیتمی با استاندارد ما فاصله داشته باشد، آن روز سرو نمیشود.
سوم احترام به وقت شما: چه در سالن و چه در سفارش آنلاین، زمان وعده شما برای ما مقدس است.
این سه اصل در همهچیز جاری است؛ از انتخاب تامینکنندهها تا آموزش پرسنل تازهوارد. هر کسی که به تیم اضافه میشود، پیش از هر چیز همین سه جمله را یاد میگیرد و بعد سراغ اجاق میرود.
آنچه ما را متفاوت میکند
آشپزی با زمان، نه با میانبر
در آشپزخانه ما زودپز جایی ندارد. دیزی از صبح روی حرارت ملایم میرود و ساعتها آرام میجوشد تا ظهر، وقتی اولین سفارشها میرسد، کاملا جاافتاده باشد. این روش پرهزینهتر و کندتر است، اما تفاوتش را ذائقه شما در اولین قاشق میفهمد؛ و همین تفاوت است که درباره مزه بازار بیشتر از هر تبلیغی حرف میزند.

یک آشپزخانه، دو دنیا
کنار خط سنتی، بخش پاستارونی ما به سبک فرنگی آشپزی میکند؛ پاستا پنه با سسهایی که هر روز صبح تازه آماده میشوند. این ترکیب باعث شده جمعهایی با سلیقههای متفاوت، همه سر یک سفره راضی باشند؛ پدری که دیزی میخواهد و فرزندی که پاستا، هر دو از یک آشپزخانه پذیرایی میشوند.
از سالن تا درب منزل
هر آنچه در سالن سرو میشود، با همان کیفیت در منوی سفارش آنلاین هم در دسترس است. بستهبندی حرارتی، پیکهای آموزشدیده و زمان ارسال حدود یک ساعت در محدوده شعبهها، تجربه خانه را به تجربه سالن نزدیک کرده است. مشتریهایی که درباره مزه بازار در نظرات سایت مینویسند، بیشتر از همه به همین نکته اشاره میکنند: «طعمش همان طعم سالن بود.»
باشگاه مشتریان و کیف پول
حساب کاربری شما در سایت فقط جای ثبت سفارش نیست؛ سوابق، آدرسها و کیف پول شما آنجاست و تخفیفهای دورهای از همانجا خبر داده میشود. اعتبار کیف پول در سالن هم قابل استفاده است تا مرز بین آنلاین و حضوری برای شما عملا از بین برود.
پرسشهای پرتکرار درباره مزه بازار
شعبههای شما کجاست؟
دو شعبه فعال داریم؛ یکی در غرب تهران برای پوشش سعادت آباد، شهرک غرب و محلههای اطراف و دیگری در شرق برای هروی، پاسداران و همسایههایشان. نشانی دقیق و راههای ارتباطی هر دو در صفحه شعبههای سایت آمده است.
چه چیزی در منو پیدا میکنیم؟
انواع دیزی سنگی از سلطانی و اعیانی تا دورهمی، آبگوشتهای سنتی، پاستا پنه بخش پاستارونی و فهرست کاملی از مخلفات، نوشیدنی و دسر. منو زنده است و آیتمهای تازه بعد از گذراندن تستهای کیفیت به آن اضافه میشوند.
سفارش آنلاین چطور کار میکند؟
وارد منوی سایت شوید، غذا و مخلفات را انتخاب کنید و پرداخت را آنلاین یا از کیف پول انجام دهید. سفارش مستقیم وارد آشپزخانه میشود و پیک در محدوده شعبهها معمولا حدود یک ساعت بعد زنگ خانه شما را میزند.
اگر از سفارش راضی نباشم چه؟
پشتیبانی ما پیگیر تکتک نظرات است. اگر تجربهای پایینتر از انتظار داشتید، از راههای ارتباطی صفحه تماس خبرمان کنید؛ درباره مزه بازار هیچ بازخوردی بیپاسخ نمیماند و جبران، سیاست ثابت ماست.

ریشههای ما در فرهنگ غذایی ایران
غذای سنتی ایرانی فقط دستور پخت نیست؛ روایت جغرافیا، فصلها و آدمهای این سرزمین است. آبگوشت و دیزی از قدیمیترین اعضای این سفرهاند؛ اگر دوست دارید سیر تاریخی این خوراک را دقیقتر بشناسید، مدخل آبگوشت در ویکیپدیا مرجع خوبی است. ما خودمان را امانتدار این میراث میدانیم و هر روز درباره مزه بازار همین را به خودمان یادآوری میکنیم: امانتدار خوب، اصل جنس را دستکاری نمیکند.
بهداشت و کیفیت؛ دو خط قرمز ما
هر کسی که درباره مزه بازار تحقیق کند، خیلی زود به این نکته میرسد که بهداشت در آشپزخانه ما سلیقهای نیست؛ آییننامه است. مواد اولیه هر روز صبح بازبینی میشوند، سطوح کار در بازههای مشخص ضدعفونی میشوند و زنجیره سرد برای مواد فاسدشدنی هیچ استثنایی ندارد. ظرفهای سنگی بعد از هر سرویس با روش مخصوص شسته و پیش از استفاده دوباره حرارتدهی میشوند.
کنترل کیفیت هم روزانه است: سرآشپز پیش از شروع سرو از ظرفهای مختلف میچشد و هر ظرفی که سر سوزنی با استاندارد فاصله داشته باشد کنار گذاشته میشود. این سختگیری هزینه دارد، اما درباره مزه بازار همیشه گفتهایم که اعتبار، گرانترین سرمایه ماست و با هیچ صرفهجوییای معامله نمیشود.
تیمی که پشت این طعم ایستاده
از استادکار خط دیزی که سالهاست فوتوفن جاافتادن را میشناسد تا بچههای جوان بخش پاستا و پیکهایی که نقشه محلهها را از حفظاند؛ همه این آدمها یک وجه مشترک دارند: غذا برایشان فقط شغل نیست. اگر شما هم همین حس را دارید و دوست دارید عضو این خانواده شوید، صفحه همکاری با ما در سایت همیشه باز است و درخواستها با دقت خوانده میشوند.
آموزش در مجموعه ما پایان ندارد؛ حتی قدیمیترها هم هر فصل در جلسات چشایی و بازآموزی شرکت میکنند. وقتی درباره مزه بازار از ثبات طعم حرف زده میشود، راز آن همین تمرین مداوم است؛ طعم ثابت، اتفاقی به دست نمیآید.
درباره مزه بازار از زبان مشتریها
بهترین معرف ما نظراتی است که مشتریان بعد از هر سفارش در صفحه محصولات ثبت میکنند؛ ستارهها و دیدگاههایی که بدون فیلتر نمایش داده میشوند. بعضی از پرتکرارترین جملهها اینهاست: «طعمش همان دیزی خانگی قدیمی است»، «بستهبندی تمیز و سر وقت» و «کیفیت در همه سفارشها یکسان است». هر دیدگاه تازه خوانده میشود و اگر جایی انتقادی باشد، همان هفته در جلسه کیفیت بررسی میشود.
مسئولیت ما در برابر شما
هر متنی که درباره مزه بازار نوشته میشود، در نهایت باید به یک تعهد ختم شود؛ وگرنه حرف تبلیغاتی است. تعهد ما اینهاست: قیمت شفاف بدون هزینه پنهان، توضیح صادقانه هر محصول، پاسخگویی به همه نظرات و جبران هر تجربهای که پایینتر از انتظار باشد. اگر روزی بین حرف و عمل ما فاصله دیدید، همان را از راههای ارتباطی صفحه تماس بنویسید؛ درباره مزه بازار قضاوت نهایی همیشه با شماست.
این صفحه هم مثل خود مجموعه زنده است؛ هر بار اتفاق مهمی بیفتد — شعبه تازه، آیتم جدید یا افتخاری که به دست میآید — همینجا بهروز میشود تا هر کس درباره مزه بازار جستجو میکند، تصویر واقعی و امروز ما را ببیند، نه نسخهای قدیمی را.
چند پیشنهاد برای شروع آشنایی
اگر تازه با ما آشنا شدهاید، سه راه ساده برای محک زدن حرفهایمان هست. اول، یک سفارش کوچک آنلاین ثبت کنید؛ یک دیزی تکنفره کافی است تا کیفیت و زمان ارسال را بسنجید. دوم، به یکی از شعبهها سر بزنید و غذا را در ظرف سنگی و فضای سالن تجربه کنید. سوم، نظرات مشتریان را در صفحه هر محصول بخوانید؛ آنها بیطرفترین راوی درباره مزه بازار هستند.
هر کدام را انتخاب کنید، احتمالش زیاد است که سراغ دوتای دیگر هم بروید؛ این را تجربه سالها میزبانی به ما آموخته است. مسیر بیشتر مشتریان ثابت ما از همین یک قدم اول شروع شده: یک سفارش ساده، یک ذائقه راضی و بعد، یک عادت خوشمزه که ترک نمیشود.
سخن پایانی
درباره مزه بازار میشد صفحهای پر از شعار نوشت؛ ترجیح دادیم صادقانه بنویسیم. ما یک مجموعه غذای سنتی هستیم که به دستور قدیمی وفادار مانده، از کیفیت مواد کوتاه نمیآید و وقت مشتری را محترم میشمارد. اگر همین سه جمله برایتان کافی است، سفره ما همیشه برای شما پهن است؛ چه در سالن، چه درب منزل. از اعتمادتان ممنونیم و امیدواریم اولین یا صدمین سفارش شما، دلیلی تازه برای ادامه این راه باشد.
پاسخ چند کنجکاوی رایج درباره مزه بازار
اسم مجموعه از کجا آمد؟ از همان ایده اول: بازاری از مزهها؛ جایی که طعمهای اصیل ایرانی یکجا کنار هم بنشینند. خیلیها که درباره مزه بازار میپرسند، فکر میکنند اسم بعد از موفقیت انتخاب شده، اما حقیقت این است که اسم، قبل از اولین اجاق روشن شده بود و همه این سالها مثل یک قطبنما جهت ما را نگه داشته است.
چرا فقط چند نوع غذا؟ چون باور داریم منوی کوتاه، آشپزخانه را استاد میکند. هر آیتمی که درباره مزه بازار در منو میبینید، صدها بار پخته و اصلاح شده تا به نسخه امروز رسیده است. اضافه کردن ده آیتم متوسط، آسانتر از نگه داشتن چند آیتم عالی است؛ ما راه دوم را انتخاب کردهایم.
آیا شعبه جدیدی در راه است؟ برنامه توسعه همیشه روی میز است، اما شرط ما روشن است: شعبه تازه فقط وقتی باز میشود که بتواند همان کیفیت را بدون ذرهای افت تکرار کند. هر خبر تازهای در این باره، اول از همه در همین صفحه و شبکههای ما اعلام میشود؛ پس اگر درباره مزه بازار خبر دستاول میخواهید، همینجا سر بزنید.
و آخرین کنجکاوی: آیا دستور پختها محرمانهاند؟ ترکیب دقیق ادویه بله؛ میراث خانوادگی است. اما اصول کلی را همیشه با افتخار گفتهایم: مواد تازه، حرارت ملایم، زمان کافی و صبر. راز بزرگی نیست؛ سختگیریِ هر روزه است که تفاوت میسازد و هر کس یک بار مهمان سفره ما شده باشد، این تفاوت را با ذائقهاش فهمیده است.
این صفحه در یک نگاه
اگر عجله دارید، خلاصه همه آنچه درباره مزه بازار باید بدانید این است: یک مجموعه غذای سنتی با دو شعبه در غرب و شرق تهران، متخصص دیزی سنگی و آبگوشت با یک بخش پاستایی به نام پاستارونی؛ سفارش آنلاین با ارسال حدود یک ساعته، قیمت یکسان سالن و سایت، و نظرات واقعی مشتریان پای هر محصول. درباره مزه بازار هر سوال دیگری داشتید، پشتیبانی در ساعات کاری پاسخگوست و همین صفحه هم مرتب بهروز میشود. حالا انتخاب با شماست: منوی آنلاین را باز کنید یا مستقیم به یکی از شعبهها بیایید؛ در هر دو حالت، درباره مزه بازار بهترین قضاوت را سر سفره خواهید کرد.
و یک دعوت کوچک برای پایان: این هفته یک بهانه بسازید — یک ناهار خانوادگی، یک قرار دوستانه یا حتی یک شام تکنفره بعد از روزی شلوغ — و بگذارید ما میزبانش باشیم. سفره سنتی چیزی است که با تعریف شنیدن فهمیده نمیشود؛ باید نشست، تلیت کرد، کوبید و چشید. ما آمادهایم؛ فقط جای شما سر سفره خالی است.
ساعات پاسخگویی پشتیبانی، نشانی دقیق شعبهها و راههای ارتباطی را میتوانید در صفحه اطلاعات تماس سایت ببینید؛ تیم ما هر روز از ظهر تا پایان شب آماده راهنمایی، ثبت پیشنهاد و شنیدن انتقادهای شماست و هیچ پیامی بدون پاسخ نمیماند.
